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相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜!三国三结义烤鱼由此而来!另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。 我们公司在其烤鱼的基础上保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式,并结合八大菜系的基础上,经过了上百次的试验,反复调整配方,所选中草药及调料多达几十多种,既将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份,结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,最终研发形成了自己独特风格的 “塞外一品烤鱼”,采用“先烤后炖”的独特烹饪方法,边吃边以小火持续炖煮,味道别具特色。“塞外一品烤鱼”配料的运用是制作中的一个绝活,无论腌料还是汤料,都经过了上百次的试 验,充分借鉴重庆火锅的用料特点,精心研制出了十余种味款以迎合不同口味的人们,“塞外一品烤鱼”不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的烧烧味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌,在回放千年饮食文化的同时,也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲,“塞外一品烤鱼”借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式;从口味上讲,“塞外一品烤鱼”结合八大菜系,包罗万象,从而充分体现出自己的的风格与特色,独创一派。 |
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![]() 每盘鱼按卖48元算(这里取最低值,平均售价只会比48元高),每盘烤鱼平均原料成本最多不超过28元,根据选址的不同有不同的销量,以中等选址为例,每日平均买100盘(中等选址再加上我们的绝佳口味,是完全可以达到的),日毛利:(48-28)×100=2000元,再减去房租、人工、各种管理费日杂费用每日按500元计算,2000-500=1500元(按中等选址计算,日常费用不会超过500元),日纯利1500元,月纯利45000元,每年按10个月计算年纯利450000元,再考虑一些意外情况至多减掉50000元,保守估计年纯利400000元。 (注:成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。) ![]() 技术转让费:5800元(无其他任何费用和保证金) 技术配置:麻辣味型烤鱼,香辣味型烤鱼,泡椒味型烤鱼,鱼香味型烤鱼、酱香味型烤鱼、新派鲍汁味型烤鱼、巴蜀酸菜味型烤鱼、咖喱豆鼓味型烤鱼、新品椒香味烤鱼、新品葱烧味烤鱼、新蚝油味烤鱼十种 口味:麻辣、香辣、泡椒味、鱼香味、酱香味、鲍汁味、巴蜀酸菜味、咖喱豆鼓味、椒香味、葱烧味、新蚝油味 赠送用品:工作服2套、授权铜牌1块、全套技术操作手册和经营管理手册、VI视觉形象光盘1张。 |
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